Ingredientes
- 400 g de salchicha parrillera.
- 40 cc de aceite de oliva.
- Una cebolla.
- Un morrón rojo.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 2 dientes de ajo.
- 3 tomates.
- 50 cc de vino tinto.
- 150 g de puré de tomates.
- 100 cc de leche.
- 300 cc de crema.
- Nuez moscada.
- 40 g de polenta.
- 50 g de queso fontina.
Preparación
- Abrir la salchicha parrillera al medio y cortar en secciones de 15 cm.
- Dorar en el aceite de oliva.
- Agregar a cebolla y el morrón rojo picados.
- Agregar el ajo picado y el tomate concassé.
- Incorporar el vino tinto y dejar reducir.
- Agregar el puré de tomates, condimentar y cocinar a fuego bajo.
- Hervir la leche junto a la crema, sal, pimienta, nuez moscada y ajo picado.
- Cuando rompe hervor agregar la polenta en forma de lluvia mientras se mezcla constantemente.
- Retirar del fuego y agregar el queso rallado grueso.
- Servir.
