Ingredientes
- Un pollo entero.
- Una cda de manteca.
- 5 dientes de ajo, pelados.
- 3 cebollas picadas.
- 3 cdas de mostaza.
- Una copa de vino blanco.
- Una cazuela de crema de leche.
- 2 papas peladas y cortadas en cubos.
- 200 g de panceta, cortada en cubos.
- 250 g de repollitos de bruselas, cocinados al vapor y cortados en mitades.
- Perejil picado.
- Hojas frescas de perejil.
- Aceite de oliva.
- Pimienta blanca.
- Sal.
Preparación
- Trozar el pollo sin retirar la piel. Salpimentar.
- En una sartén caliente, verter un poco de aceite de oliva y la manteca.
- Agregar los dientes de ajo y los trozos de pollo.
- Cocinar el pollo a fuego fuerte hasta dorar. Retirar los trozos de la sartén y reservar.
- En el fondo de cocción del pollo, cocinar las cebollas picadas.
- Condimentar con un poco de sal y agregar la mostaza.
- Volver a colocar los trozos de pollo en la sartén. Verter el vino blanco y dejar evaporar el exceso de alcohol.
- Incorporar la crema de leche. Mezclar y cocinar unos minutos más.
- En una sartén caliente, verter un poco de aceite de oliva.
- Agregar los cubos de papas y la panceta. Cocinar hasta dorar.
- Agregar los repollitos de Bruselas. Mezclar y cocinar unos minutos más.
- En una fuente, colocar los trozos de pollo con la salsa de mostaza y la preparación de papas, panceta y repollitos.
- Decorar con perejil picado y hojas de perejil.
- Servir.
