Ingredientes
- Un pollo.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Un limón.
- ½ taza de aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo.
- 2 morrones rojos.
- 2 morrones verdes.
- 3 cebollas blancas.
- Un vaso de vino blanco.
- Una taza de caldo de verdura.
- 2 tazas de salsa de tomates.
- 2 cdas de orégano.
- 2 cdas de ají molido.
- 2 papas.
Preparación
- En una tabla, trozar el pollo, quitar todos los excesos de grasa y de piel.
- Calentar una paellera, colocar aceite de oliva y dorar las presas de pollo.
- Condimentar con sal, pimienta y unas gotas de limón. Retirar de la paellera y reservar.
- Ahí mismo agregar más aceite y dorar los dientes de ajo cortados en finas láminas, la cebolla cortada en pluma y los morrones cortados en juliana gruesa.
- Agregar sal y pimienta, y esperar hasta que los vegetales se sofrían.
- Levantar el fondo de cocción con el vino blanco y aguardar unos minutos hasta que el alcohol se evapore.
- Incorporar los tomates triturados y el caldo de verdura caliente; dejar cocinar unos 10 minutos.
- Volver a colocar las presas de pollo y cocinar por completo durante 30 minutos.
- Servir con unas papas bien doradas al horno.
