Ingredientes
- 4 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cubos.
- 150 g de hongos de pino hidratados y cortados en juliana.
- 3 dientes de ajo picados.
- 50 g de perejil picado.
- 200 cc de vino blanco.
- 150 cc de crema de leche.
- 100 cc de agua.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 3 papas medianas (peladas y en cubos).
Preparación
- Poner una sartén a calentar, agregar un chorrito de aceite de oliva y comenzar a dorar el ajo.
- Incorporar los cubos de pollo y salpimentar. Cuando el pollo se haya dorado desglasar con el vino y dejar que reduzca hasta evaporar el alcohol.
- Añadir el agua y dejar cocinar durante 10 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, agregar a la preparación los hongos ya hidratados, cocinar 5 minutos y añadir la crema de leche hasta que espese un poco la salsa.
- Agregar el perejil picado y retirar del fuego.
Para las papas doradas
- Pelar y cortar en cubos las papas.
- Disponer una olla con aceite para freír. Cuando el aceite esté caliente colocar las papas y dejar hasta que doren, retirar y reservar para servir.
- En un plato colocar la preparación de pollo y hongos, junto a las papas doradas.
- Terminar con perejil picado.
