Ingredientes
- 3 ruedas de osobuco.
- Una pata muslo de pollo.
- Una papa.
- Una batata.
- 2 zanahorias.
- Una cebolla.
- Una vara de apio.
- 4 dientes de ajo.
- 2 zapallitos tronco.
- 2 choclos.
- Una calabaza o cabutia.
- 2 hojas de laurel.
- Un puñado de perejil fresco.
- Agua fría.
- Sal, a gusto.
- Pimienta en grano, a gusto.
- Aceite de oliva, c/n.
Preparación
- Colocar el osobuco y el pollo en una olla con agua fría, condimentar con sal y granos de pimienta, media cebollita y una hoja de laurel.
- Llevar al fuego hasta que estén bien cocidos y tiernos.
- Colocar en otra olla los vegetales según tiempo de cocción: primero las papas, batatas, zanahorias junto con la cebolla, apio y los dientes de ajo; luego calabaza o zapallo, choclos.
- Cocinar hasta que estén tiernos.
- Servir junto con la carne en una bandeja.
