Ingredientes
- 200 g de hongos.
- 150 g de salchicha parrillera.
- Aceite de oliva.
- Un diente de ajo.
- Una cebolla.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Orégano y romero frescos.
- Una cda de pesto.
- 100 g de queso rallado.
- 2 planchas de masa para ravioles.
- 100 g de tomates cherry.
- Una cda de salsa de soja o aceto balsámico.
- Una cda de azúcar.
- Una endivia.
- Albahaca fresca.
Preparación
- Picar los hongos.
- Picar la cebolla y el ajo bien chiquitos y dorar en una sartén con aceite de oliva.
- Quitar la piel a las salchichas y desmenuzarlas. Agregar esa carne a la cocción.
- Añadir los hongos, la cda de pesto y seguir cocinando. Salpimentar.
- Retirar del fuego y poner en un bowl.
- Sumar el queso rallado a ese relleno y mezclar. Reservar.
- Colocar las planchas de masa sobre una raviolera.
- Poner el relleno y armar los ravioles.
- Cocinarlos en abundante agua hirviendo.
- Confitar los cherry. Reservar.
- Cortar la endivia en tiritas y poner sobre los ravioles junto con los cherry.
