Ingredientes
- 80 g de arroz arbóreo.
- Caldo.
- 2 cdas de cebolla picada bien chiquita.
- ½ cda de manteca para cocinar.
- Vino rosado o blanco.
- 2 cdas de queso parmesano.
- Una cdta de queso cheddar picado.
- Una cda de queso gruyere rallado.
- ½ cda de queso tipo roquefort desgranado.
Preparación
- Dorar la cebolla en manteca y una vez dorada agregar el arroz, cocinarlo unos segundos hasta que quede nacarado.
- Desglasar con el vino y empezar a agregar caldo de a poco revolviendo constantemente.
- Cuando se seca y empieza a hacer ruido de fritura agregar más y así sucesivamente hasta que el arroz esté al dente unos 15 minutos aproximadamente.
- Revolver sin parar durante todo el proceso de cocción.
- Una vez cocido el arroz, retirar del fuego y agregar los quesos, batir bien y servir.
