Ingredientes
- 2 kg de roast beef.
- Una cda de ají molido.
- Romero.
- Tomillo.
- Orégano.
- Laurel.
- 2 cebollas.
- Una cabeza de ajo.
- Una zanahoria.
- Un tallo de apio.
- Un puerro.
- Harina, c/n.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 500 cc de vino blanco.
- 500 cc de caldo de carne.
- Polenta cremosa.
- 2 tazas de polenta instantánea.
- 4 tazas de leche.
- 3 cdas de queso crema.
- 30 g de manteca.
- 100 g de queso fresco.
- 50 g de queso rallado.
Preparación
- Pasar la carne por harina, retirar excedentes.
- Cortar los vegetales en trozos pequeños.
- Calentar un poco de aceite en una cacerola y dorar la carne por todos sus lados, retirar de la cacerola y añadir las cebollas y los ajos cortados a la mitad.
- Incorporar el resto de los vegetales. Cocinar por unos minutos.
- Volver a incorporar la carne, condimentar.
- Colocar en una asadera profunda para horno y agregar el vino blanco y el caldo. Añadir las hierbas.
- Cerrar muy bien con papel aluminio y cocinar en el horno precalentado a 180° por espacio de 3 horas.
- Calentar la leche con la manteca, añadir la polenta en forma de lluvia revolviendo constantemente hasta que espese.
- Retirar del fuego, incorporar los quesos, mezclar bien y servir con la carne cortada en fetas.
