Ingredientes
- 12 yemas de huevo.
- 2 cdas de oporto.
- 500 g de harina 0000 (esto es un estimado, puede ser más o menos).
- Un k de dulce de leche clásico.
- 250 g de claras de huevo.
- 500 g de azúcar.
Preparación
- Mezclar las yemas con el oporto hasta formar una mezcla homogénea.
- Agregar la harina hasta formar una masa bien uniforme, que quede húmeda en el centro y seca por afuera. Separar la masa y estirar bien finita hasta que se corta con un molde de 26cm. De esta masa pueden salir entre 10 a 14 capas, dependiendo del tamaño del huevo.
- Cocinar las capas una por una en un horno medio / alto por 5 minutos, tienen que quedar tostadas.
- Dejar enfriar y untar el dulce de leche en cada capa (una cucharada y media de dulce de leche por capa).
- Por último, para el merengue suizo, llevar a baño María las claras con el azúcar y revolver hasta que se disuelvan los cristales.
- Luego, llevar a la batidora hasta que el merengue quede firme y el bowl a temperatura ambiente.
- Terminar las capas de masa y dulce de leche con merengue.
