Ingredientes
- 700 g vacío (tiene que ser la parte fina).
- Chimichurri, c/n.
- 4 fetas de jamón crudo.
- 4 fetas de queso pategras.
- 4 palitos para brochette.
Preparación
- Procedimiento
- Utilizar la parte más fina del vacío. Retirar grasa y cuero. Se puede reemplazar por entraña.
- Condimentar con chimichurri.
- Colocar las fetas de jamón crudo y queso pategras. No es necesario salarlo, porque ya el jamón crudo le aporta mucho sodio.
- Enrollar bien, cortar a la mitad y colocarle pinchos para sujetar.
- Llevar los pinchos a la parrilla y pintarlos con chimichurri durante la cocción.
- Cocinar de ambos lados según el punto de preferencia de cada uno.
