Ingredientes
- Ingredientes
- 6 filets de pejerrey.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 250 g de langostinos blanqueados.
- 2 cebollas de verdeo.
- Aceite de ajo, c/n.
- 100 g de queso azul.
- Ralladura de un limón.
Para la ensalada
- Mix de verdes: rúcula, espinaca, lechuga morada.
- ½ naranja.
- ½ pomelo.
- 2 cdas de aceto tipo reducción.
- 4 cdas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Una cda de mix de semillas.
Preparación
- Limpiar los filets, condimentar, reservar en frío.
- En un bowl, poner los langostinos blanqueados, picados, los vegetales picados y el queso. Condimentar y reservar.
- Disponer los filets y rellenar; cerrar con escarbadientes.
- Poner en una placa y llevar al horno hasta que estén cocidos.
- En un bowl, colocar el mix de verdes. Reservar.
- Cortar gajos de la naranja y el pomelo.
- Mezclar los cítricos con el mix de verdes y condimentar.
- Servir y disfrutar.
