Ingredientes
Para el amasijo
- 500 g de harina 0000.
- Una cdta de sal.
- 70 g de manteca.
- 25 g de levadura.
- 250 cc de leche.
- Un huevo.
- 2 cdas de azúcar.
Para el relleno
- 50 g de manteca.
- 150 g de azúcar negra.
- 100 g de nueces de pecan.
- Una cdta de canela en polvo.
Para el glasé
- 50 cc de leche.
- 100 cc de azúcar impalpable para el glasé.
Preparación
- Formar una corona con la harina en mesada o en un bowl y esparcir la sal por fuera de la corona.
- En su interior agregar parte de la leche y la levadura, mezclar.
- En el costado agregar el azúcar, el resto de la leche, el huevo y la manteca.
- Amasar hasta conseguir una masa tierna y dejar descansar.
- Luego estirar con palote y formar un rectángulo.
- Pintar con manteca fundida y espolvorear con el azúcar negra, la canela y las nueces de pecan.
- Formar el roll y cortar de 2 cm de espesor.
- Colocar en una bandeja para horno, pintar con huevo y cocinar en horno a 180° unos 20 minutos.
- Hacer un glasé mezclando la leche con el azúcar impalpable.
- Retirar del horno los rolls y decorar.
- Servir y espolvorear con nueces de pecan.
