Ingredientes
- Una masa hojaldrada.
- 250 g de ricota.
- 25 g de queso parmesano.
- ½ diente de ajo.
- 50 g de nueces.
- Una berenjena.
- 50 g tomates secos hidratados en té.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Aceite de oliva, c/n.
- Miel, c/n.
Para el trago Red Sour
- Gin.
- ¼ de frutillas.
- 2 huevos.
- 2 limas.
- 0,5 l de almíbar.
Preparación
- Cortar la berenjena, bien finita, con mandolina y colocarlas en una plancha al fuego hasta que se doren de los dos lados.
- Estirar la masa de tarta en la mesada y cortarla para que quede cuadrada.
- Colocar la ricota sobre la superficie y repartir las rodajas de berenjena, luego las nueces y los tomates secos hidratados.
- Enrollar como un pionono y con un cuchillo cortar en porciones de dos dedos de ancho aproximadamente.
- Llevar al horno a 180° durante 20 minutos.
- Mientras tanto, en un bowl mezclar la miel y el aceite de oliva.
- Una vez que salen los rollos pintarlos con la mezcla.
