Ingredientes
Para la rosca
- 500 g de harina.
- 20 g de levadura.
- 80 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 6 g de sal.
- 100 g de manteca.
- 200 g de leche.
Para el relleno
- 500 cc de leche.
- 60 g. de azúcar.
- 4 yemas.
- 50 g de fécula de maíz.
- 100 g de chocolate semiamargo.
Para la terminación
- 100 g de chocolate blanco.
- 10 huevitos de chocolate.
Preparación
- Colocar la harina en la mesada en forma de corona, a un costado colocar la sal y el azúcar.
- Mezclar la leche con la levadura y los huevos. Colocar en el centro de la corona y amasar hasta lograr una masa firme.
- Colocar la manteca y amasar nuevamente hasta que se integre por completo.
- Dejar descansar en la heladera por una hora.
- Hervir la leche con la mitad del azúcar.
- Con la otra mitad batir las yemas y agregar la fécula de maíz.
- Mezclar las dos preparaciones fuera del fuego y regresar al fuego mezclando continuamente hasta que la preparación rompa hervor.
- Fuera del fuego agregar el chocolate y mezclar.
- Dejar enfriar cubierta con un film.
- Estirar la masa en forma rectangular.
- Untar con la crema pastelera de chocolate.
- Enrollar.
- Cortar al medio y disponer en forma de cruz.
- Entrecruzar y colocar en el molde.
- Dejar levar y hornear a 160° por 40 minutos.
- Derretir el chocolate blanco.
- Decorar la rosca con hilos de chocolate blanco.
- Terminar de decorar con huevitos de chocolate.
