Ingredientes
Masa
- 500 g de harina.
- 10 g de sal.
- 50 g de azúcar.
- 15 g de levadura fresca.
- 4 huevos.
- 65 cc de agua.
- 200 g de manteca.
Crema de dulce de leche
- 100 g de manteca.
- 100 g de azúcar impalpable.
- 2 huevos.
- Fécula.
- 100 g de polvo de almendras.
- 150 g de dulce de leche repostero.
Extras
- 200 g de chips de chocolate.
- Ralladura de una naranja (opcional).
- Almendras laminadas (opcional).
Preparación
- Realizar una masa con todos los ingredientes excepto la manteca.
- Incorporar la manteca pomada hasta que se integre, amasar hasta que quede bien lisa. Dejar descansar en frío por 3 horas.
- Para la crema de dulce de leche, batir la manteca pomada junto con el azúcar hasta lograr una crema lisa.
- Agregar los huevos y seguir batiendo.
- Incorporar el polvo de almendras y la fécula.
- Terminar con el dulce de leche y reservar en la heladera.
- Estirar la masa con el palote en forma de rectángulo y espatular la crema de dulce de leche dejando un borde limpio para poder cerrarla.
- Enrollar y realizar un corte en la superficie.
- Torcer logrando una trenza, unir las dos puntas. Dejar fermentar hasta que duplique su tamaño.
- Pincelar con huevo, espolvorear con almendras fileteadas.
- Decorar con almendras y nueces, hornear a 170° durante 30 minutos.
