Ingredientes
- Un k de harina 0000.
- 100 g de grasa.
- 500 cc de agua.
- 20 g de levadura fresca.
- 10 g de extracto de malta.
- 20 g de sal.
Ingredientes para la picada
- 200 g de lomo ahumado feteado.
- 300 g de queso gouda.
- 100 g de almendras.
- 100 g de nueces.
- 200 g de salame con hierbas feteado.
- 200 g de queso azul.
- 100 g de aceitunas verdes.
- 100 g de aceitunas negras.
Preparación
- Formar una corona con la harina.
- Colocar en el centro el resto de los ingredientes, sólo la sal en los bordes.
- Integrar y amasar hasta que quede una masa lisa.
- Dejar fermentar hasta duplicar el volumen.
- Desgasificar y armar bollos de 100 g.
- Llevar a una placa y espolvorear con harina.
- Dejar fermentar 30 minutos.
- Llevar al horno a 200° durante 15 minutos.
