Ingredientes
- Pan de masa madre para sándwich.
- Carne desmechada (roast beef, por ejemplo).
- Una cda de maicena.
- Una tacita de agua.
- 250 g de hongos portobello.
- Una cebolla morada.
- 2 cdas de perejil fresco picado.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 2 cdas de vinagre de vino.
- 4 dientes de ajo.
- Un tomate redondo.
- ½ morrón rojo.
- 2 chiles picantes.
- Aceite de oliva, c/n.
Preparación
- Cocinar la carne en una cacerola junto con diversos vegetales y condimentos a gusto.
- Reducir y espesar el fondo de cocción con maicena en otra olla.
- Desmechar la carne cocida y agregarla a la salsa.
- En una placa, colocar el tomate, el morrón y los ajos. Hornear hasta que estén cocidos.
- Una vez cocidos, licuar la pulpa de esas verduras y colocarles el picante, sal, pimienta, y emulsionar con aceite de oliva.
- Por otro lado, en una sartén, dorar los portobello, quitarlos, dorar cebolla y mezclar con los hongos, salpimentar, y rehogar con el vinagre; luego terminar con el perejil fresco.
- Armar los sandwichs untando con la salsa, y luego sumamdo la carne y los hongos.
- Servir.
