Ingredientes
- 0,5 l de agua.
- Una taza de leche entera.
- Una molleja de corazón.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Romero.
- Ajo.
- Un limón.
- Un tomate.
- Una cebolla morada.
- 2 varas de puerro.
- ½ taza de crema.
- Papas pay fritas.
Preparación
- Sobre una tabla, limpiar las mollejas.
- En una olla con agua y leche, llevar a cocción las mollejas, condimentar con sal, pimienta, romero, ajo y pieles de limón.
- Una vez cocinadas, dejar enfriar en el líquido.
- Filetear en una tabla y dorar en una sartén con aceite de oliva.
- Levantar el fondo con una gotas de jugo de limón y media taza de crema. Reservar la salsa.
- Saltear los vegetales.
- Armar el sándwich sobre dos lonjas de pan francés tostado.
