Ingredientes
Para el waffle
- 150 g de harina 0000.
- 100 g harina integral extra fina.
- Una cda de polvo para hornear.
- Una pizca de sal.
- 250 cc de leche vegetal.
- 50 g de queso rallado.
- 4 huevos.
- c/n de ciboulette picado.
- 300 g de tomate.
- 200 g de palta.
- 300 g de pechuga de pollo.
- 100 g de queso tybo.
- 50 g espinaca.
- 50 g mostaza.
Para la coleslaw
- 300 g de repollo colorado.
- 300 g de repollo blanco.
- 300 g de zanahoria.
- 100 cc de aceite de oliva.
- 100 g de queso crema.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
Preparación
Para los waffles
- Mezclar los sólidos y el ciboulette. Mezclar la leche con los huevos y verterlos en los sólidos sin dejar de revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sobre una wafflera antiadherente verter un cucharon de la mezcla y cocinar.
- Cortar la pechuga en bifes y grillar. Sobre el pollo agregar el queso hasta que este derretido.
Para el armado
- Sobre un waffle colocar la mostaza, las hojas de espinaca, e pollo, el tomate en rodajas y cerrar con otro waffle.
Para la ensalada
- Cortar en juliana el repollo. Rallar con la parte más gruesa del rallador la zanahoria. Mezclar el queso junto al aceite de oliva y salpimentar. Sobre una fuente colocar las verduras y condimentar con la salsa.
