Ingredientes
- Una caja de rigatoni.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Aceite de oliva.
- 400 g de carne picada.
- Una cebolla blanca.
- Orégano.
- 2 dientes de ajo.
- 100 g de queso parmesano rallado.
- Aceite para freír.
- Una taza de harina 0000.
- 2 huevos.
- Una taza de pan rallado.
- Perejil fresco para decorar.
- Salsa de tomates para dip.
Preparación
- En una olla grande, colocar agua y sal, y poner a hervir para cocinar la pasta al dente.
- Una vez que esté cocida colocar en un bowl y agregar aceite de oliva para que no se pegue; dejar enfriar.
- En un bowl grande, agregar la carne picada, la cebolla en brunoise, el ajo picadito, y condimentar con sal, pimienta y orégano.
- Agregar el queso rallado e integrar todo con ayuda de una cuchara de madera.
- Colocar la carne en una manga con un pico liso y rellenar los rigatonis. Colocarlos en una placa.
- Pasar los rigatonis ya rellenos por un bowl con harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.
- Llevar a fritura cliente hasta que se dore asegurándose que el relleno esté cocido.
- Servir con salsa de tomates bien caliente.
- Espolvorear con perejil fresco y queso parmesano.
