Ingredientes
Alfajorcitos de pancakes
- 250 cc de leche.
- 50 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 200 g de harina.
- 20 g de cacao amargo.
- 60 g de manteca fundida.
- 12 g de polvo de hornear.
- Una pizca de sal fina.
RELLENO
- 200 g de queso blanco finlandia.
- 300 cc de crema de leche.
- Una cda de esencia de vainilla.
- ½ taza de azúcar impalpable.
COBERTURA
- Cobertura de chocolate.
Palitos de oreo bañados
- 3 paquetes de galletitas Oreo o similares.
- Un pote chico de Nutella.
- Leche.
- 300 cc de crema de leche.
- 300 g de queso crema tipo finlandia.
- ½ taza de azúcar impalpable.
- Una cda de esencia de vainilla.
- 200 g de baño de cobertura semiamargo.
- Un paquete de galletitas mini Oreo.
- Palitos de helado.
Preparación
Panckaes de oreo
- Para comenzar, tamizar los ingredientes secos.
- Agregar la leche poco a poco hasta que quede todo bien integrado.
- Añadir los huevos y la manteca fundida.
- Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, cocinar en una sartén de un lado. Voltear.
- Retirar de la sartén y dejar reposar para que enfríen.
- En un bowl, batir el queso blanco junto con la crema hasta lograr firmeza, agregar la esencia de vainilla y el azúcar impalpable.
- Colocar la preparación en una manga.
- Rellenar una tapa de pancake y colocar la otra por encima.
- Bañar medio alfajorcito, reservar y servir.
Palitos de oreo bañados
- En el tambor de un mixer, procesar las galletitas sin la crema del medio hasta lograr una arena.
- Agregar la pasta de avellanas a la preparación y volver a procesar hasta lograr una textura suave; si hace falta, colocar unas gotas de leche para terminar de integrar todo muy bien.
- En un bowl, batie la crema de leche junto con el queso blanco, la esencia de vainilla y la azúcar impalpable, hasta que quede bien firme.
- En un papel film, colocar la preparación de Oreo y con ayuda de una espátula expandir hacia los bordes y aplanando bien con ayuda del film.
- Colocar la preparación de queso blanco y esparcir en toda la superficie.
- Enrollar como quien enrolla un pionono, apretando bien con ayuda del film.
- Llevar a frío de un día para el otro.
- Retirar del frío, cortar rodajas como del tamaño de dos dedos.
- Colocar los palitos de helado y bañar a la mitad con el baño de repostería.
- Decorar con galletitas mini Oreo.
