Ingredientes
- 50 g de manteca.
- 50 g d harina.
- 350 cc de leche.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 3 yemas.
- 200 g de muzzarella rallada.
- 200 g de provolone ahumado.
- 3 claras.
- Manteca para pincelar.
Preparación
- Para la salsa blanca, poner la manteca en una ollita o sartén, agregar la harina y la leche y mezclar con cuchara de madera hasta lograr la consistencia.
- Salpimentar y colocar en un bowl.
- Agregarle las yemas y mixear.
- Sumarle los dos tipos de queso e integrar bien.
- En otro bowl, batir las 3 claras a punto nieve y añadir una pizca de sal.
- Sumar las claras a la preparación inicial mezclando con movimientos envolventes.
- Pincelar con manteca moldes individuales aptos para horno y colocar la mezcla sin llegar hasta el tope del recipiente, para dejar que crezca y no se vuelque.
- Llevar a horno a 170° durante 25 minutos.
