Ingredientes
- 2 pechugas de pollo.
- 50 g de roquefort.
- 100 g de muzzarella.
- 50 g de nueces.
- 4 huevos.
- Pan rallado, c/n.
- Aceite para freír, c/n.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Un diente de ajo picado.
- Una cda de tomillo.
- 3 gajos de zapallo cabutia.
Para el emplatado
- Rúcula fresca.
- Aceite de oliva.
- Aceto balsámico tipo reducción.
Preparación
- Abrir las pechugas de pollo tipo bolsillo y rellenar con el roquefort, la muzzarella y las nueces.
- Cerrar bien: de ser necesario, colocar unos palillos.
- Preparar los huevos y el pan rallado para apanar; al huevo batirlo con sal, pimienta, ajo y tomillo.
- Una vez listas, reservar en la heladera para que se adhiera bien el apanado.
- Para la guarnición colocar los gajos de zapallo en un placa para horno condimentar con sal, pimienta, tomillo, aceite de oliva y llevar al horno precalentado hasta que queden bien dorados.
- Freír las milanesas y terminar en horno con los gajos de zapallo.
- Servir con unas hojitas de rúcula frescas y condimentar con aceto y aceite de oliva.
