Ingredientes
- 2 chiles verdes desvenados.
- 2 chiles rojos desvenados.
- Pasta de achiote o mezcla de especias.
- ¼ taza de vinagre de alcohol.
- ½ taza de jugo de naranja.
- 4 cdas de aceite de maíz.
- Una cebolla mediana picada fina.
- Una taza de cilantro picado.
- ½ kg de bondiola de cerdo.
- ½ cebolla fileteada.
- 3 limones en cuartos.
- Salsa picante.
- Una taza de ananá en lata.
Preparación
- Licuar los chiles, el achiote, el vinagre, el jugo de naranja y reservar una parte para la marinada y otra para la salsa.
- Untar la carne cortada en cubos de 2 x 2 cm con la mezcla de achiote y cubrir con el resto de la mezcla. Dejar marinar 2 horas.
- En una sartén bien caliente, saltear con un poco de aceite la cebolla fileteada.
- Agregar la carne marinada hasta que los cubos estén bien dorados.
- Incorporar la salsa y cocinar unos minutos hasta que la carne se ablande.
- Armar los tacos con la carne, cebolla, cilantro, limón, piña y la salsa de la cocción.
