Ingredientes
Tallarines
- 300 g de harina.
- 100 g de semolín.
- 2 cdas de cúrcuma.
- 3 huevos.
- 2 yemas.
- 2 cdas de aceite de oliva.
Salsa
- 3 cebollas fileteadas.
- Una cda de cebolla.
- Una cda de aceite de oliva.
- Una tacita de crema de leche.
- ½ tacita de queso rallado.
- Sal y pimienta negra, a gusto.
- Ciboulette picada.
Preparación
- Mezclar la harina con el semolín, realizar una corona sobra la mesada y colocar la cúrcuma, los huevos, las yemas y el aceite de oliva.
- Mezclar todos los ingredientes y realizar una masa.
- Reposar la masa tapada con papel film por espacio de 30 minutos.
- Estirar la masa finamente y cortar con el cuchillo hasta lograr los tallarines.
- En una sartén, colocar el aceite de oliva y la manteca.
- Cocinar las cebollas y condimentar con sal y pimienta.
- Agregar la crema de leche; una vez que hierva, agregar el queso rallado.
- Cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo y servir con la salsa de cebollas.
- Espolvorear con ciboulette.
