Ingredientes
Para la masa
- Una taza de puré de calabaza.
- Una zanahoria rallada.
- 2 cdas de fécula de maíz.
- 2 yemas.
- ½ taza de queso rallado.
Para el relleno
- 500 g de espinaca hervida y picada.
- Una cebolla de verdeo.
- Una taza de queso muzzarella en cubos.
- 2 cdas de queso crema.
- 2 huevos.
- Una cda de maicena.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Cortar la calabaza por la mitad y cocinar en horno fuerte unos 50 minutos.
- Una vez que esté cocida, hacer un puré y añadir una zanahoria rallada, el queso, la yema y la fécula de maíz. Mezclar bien.
- Enmantecar y enharinar una tartera de borde liso y esparcir bien el relleno.
- Cocinar en horno 180° durante 45 minutos aproximadamente.
Para el relleno
- Mezclar la espinaca con cebolla de verdeo salteada en una sartén con aceite de oliva.
- Añadir una cucharada de maicena, dos de queso crema, sal y pimienta. Batir dos huevos y agregar.
- Rellenar con esta preparación la tartera, colocar el queso muzzarella por encima y cocinar en el horno hasta que esté bien dorada, unos 35 minutos más aproximadamente.
