Ingredientes
- 80 g de harina integral.
- 100 g de harina 0000.
- 100 g de manteca fría.
- Un puñado de semillas de girasol.
- Un puñado de semillas de sésamo.
- Agua fría, c/n.
Para el relleno
- Una calabaza chica tipo anco.
- Una lata de choclo en grano.
- 100 g de ricota.
- Un huevo.
- 100 g de crema leche.
- 50 g de queso rallado.
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
Preparación
- Hacer un arenado con la manteca fría y las harinas.
- Incorporar las semillas, los huevos y el agua fría.
- Integrar y tapar.
- Dejar descansar en la heladera durante 30 minutos.
- Cocinar la calabaza cortada a la mitad en un horno a 170° hasta que esté cocida.
- Hacer un puré, agregar la ricota, el queso, el choclo, los huevos, la crema y condimentar.
- Estirar la masa con ayuda de palote y papel manteca, colocar en una tartera y rellenar.
- Cocinar en un horno a 170° durante unos 30 minutos.
