Ingredientes
Masa
- 250 g de harina 0000.
- 100 g de manteca pomada.
- 50 g de azúcar impalpable.
- Una yema.
- Un huevo.
- Una pizca de sal
Relleno
- 200 g chocolate semiamargo troceado.
- Una taza de crema de leche.
- 150 g de azúcar impalpable.
- 100 cc de crema de leche.
- 2 cdas de agua.
- 20 g de manteca.
- 2 barras de chocolates tipo Snickers.
- ½ taza de maní tostado sin piel.
Preparación
- Cremar la manteca con el azúcar.
- Añadir la yema y mezclar.
- Agregar el huevo.
- Añadir harina en tres partes con cuchara de madera formar un bollo y dejar descansando.
- Enviar a la heladera al menos una hora.
- Precalentar el horno a 180°.
- Extender la masa sobre superficie enharinada.
- Fonzar la tartera y picar con tenedor llevar de nuevo a frío.
- Hornear durante 35 minutos.
Para el relleno
- Calentar en una ollita la crema y volcar sobre el chocolate picado.
- Mezclar y dejar enfriar.
- Hacer caramelo con el azúcar y el agua; reservar.
- Clentar la crema y unir al caramelo; disolver con cuidado y retirar del fuego.
- Esperar a que baje temperatura y agregar manteca sin dejar de revolver.
- Volcar sobre la tarta cocida; dejar enfriar al menos 5 minutos.
- Agregar la ganache de chocolate dejar enfriar al menos 2 horas.
- Decorar con Snickers troceados y maní, y servir.
