Ingredientes
Para la masa
- 250 g de harina 0000.
- 100 g de cacao en polvo.
- 125 g de manteca.
- Un huevo.
- Una cdta de esencia de vainilla.
- 100 g de azúcar.
Para la crema pastelera
- ½ litro de leche.
- 40 g de almidón de maíz.
- 125 g de azúcar.
- 50 g de manteca.
- 4 yemas.
- Esencia de vainilla.
- 400 g de frutillas.
Preparación
Para la masa
- Hacer un arenado con el harina y la manteca.
- Batir a mano el huevo con el azúcar y un chorrito de esencia de vainilla.
- Unir ambas preparaciones y formar una masa.
- Poner en una tartera desmoldable, pinchar y llevar al horno medio (180°) durante 25 minutos.
Para la crema pastelera
- Mezclar la leche con la mitad del azúcar y llevar al fuego.
- Aparte mezclar el resto del azúcar, con las yemas y el almidon.
- Una vez que hierve la leche, volcar la mitad sobre las yemas y revolver.
- Volver a volcar la preparación en forma de hilo en el resto de leche que queda hirviendo.
- Revolver un minuto más hasta que espese.
- Pasar a un bowl, poner papel film a contacto y llevar a la heladera.
- Poner sobre la base.
- Cortar las frutillas y poner por arriba.
