Ingredientes
Masa
- 200 g de galletitas.
- 70 g de manteca pomada.
Relleno
- 400 g de queso crema.
- 2 huevos.
- 75 g de azúcar.
- 40 g de maicena.
- 150 cc de crema.
- Jugo y ralladura de un limón.
Para la cobertura
- 350 g de membrillo.
Preparación
- Procesar las galletitas. Añadir la manteca pomada y formar una pasta.
- Cubrir la base de un molde desmoldable cubierto con papel. Enfriar.
- Batir los huevos con el azúcar, añadir el queso crema y cuando todo esté bien integrado añadir el resto de los ingredientes del relleno.
- Verter la mezcla sobre la masa, hornear a 180º los primeros 15 minutos y después bajar a 150º, hornear 40 minutos aproximadamente o hasta que esté cuajada. Dejar enfriar.
- Pisar el membrillo con un tenedor hasta formar un puré ayudándose con un poco de agua hasta lograr la consistencia deseada.
- Cubrir la tarta con la mezcla de membrillo. Decorar con nueces garrapiñadas.
