Ingredientes
Tarta de ciruelas
- 100 g de harina de almendras.
- 100 g de azúcar.
- 100 g de manteca pomada.
- 4 yemas.
- 100 g de crema pastelera.
- Ciruelas, c/n.
- Almendras trituradas, c/n.
- Brillo neutro, c/n.
Crema pastelera
- Un l de leche.
- 250 g de azúcar.
- 12 yemas.
- 80 g de almidón de maíz.
Preparación
Tarta de ciruelas
- Procesar las almendras en una licuadora hasta que quede un polvo.
- Mezclar la manteca pomada junto con la pastelera, el azúcar, las yemas y el azúcar. Mezclar bien sin que queden grumos. Simplemente tener en cuenta que la manteca esté bien integrada.
- Agregar la harina de almendras.
- Agregar esta crema en la base de la tarta.
- Cortar todas las ciruelas a la mitad en la superficie del molde.
- Disponer arriba de la tarta en forma de flor, una al lado de la otra.
- Hornear a 180° durante 25 minutos aproximadamente.
- Pincelar con brillo y espolvorear con pistachos picaditos.
Crema pastelera
- Hervir la leche con la mitad de azúcar y el saborizante que elijan.
- Por otro lado, mezclar las yemas con el resto del azúcar y el almidón de maíz.
- Volcar la leche hirviendo sobre las yemas, y volver a fuego sin dejar de revolver.
- Cocinar un minuto desde que hierve.
