Ingredientes
- Un k de zapallo.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Aceite de oliva.
- 2 huevos.
- Una cebolla.
- Un atado de acelga.
- Aceite neutro.
- 250 g de queso cremoso.
Para la masa
- 250 g de harina 0000.
- 3 cdas de aceite.
- 150 cc de agua.
- Sal, a gusto.
Para la ensalada
- Lechuga morada.
- Rúcula.
- Aceite de oliva.
- Jugo de 1/2 limón.
- Pimienta.
Preparación
- Colocar la mitad del zapallo, ya sin semillas, en papel aluminio y condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Llevar a horno a temperatura media durante unos 30 minutos.
- Retirar, quitarle toda la pulpa conuna cuchara y pisarla hasta formar un puré.
- Agregarle un huevo y mezclar. Reservar.
- Picar la cebolla y dorar en una sartén o cacerola con aceite.
- Picar la acelga cruda y añadir. Salar y cocinar.
- Agregarle un huevo y mezclar. Poner pimienta. Reservar.
- Para la masa, colocar la harina en un bowl, sumarle el aceite, agua y sal.
- Unir con las manos hasta integrar. Bajar a mesada y seguir amasando.
- Estirar con palote hasta lograr un disco de masa fino.
- Forrar el molde o tartera que vamos a utilizar.
- Colocar primero el relleno de zapallo y luego el de acelga.
- Hacer un repulgue en el borde y agregarle el queso cortado en cubos.
- Cocinar a temperatura media durante 20 o 25 minutos.
- Acompañar con la ensalada de verdes condimentada con un aliño de oliva, jugo de limón y pimienta.
