Ingredientes
- Un paquete de tortillas de trigo.
- 40 g de queso cheddar.
- 50 g queso parmesano.
Para el relleno
- Aceite de oliva, c/n.
- 150 g de panceta ahumada.
- 2 cebollas picadas.
- 2 dientes de ajo picados.
- Un k de carne picada.
- 200 cc de puré de tomates.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 2 cdas de pimentón dulce.
- Una cebolla de verdeo.
Para la salsa
- 50 g de manteca.
- 50 harina.
- 400 cc de leche.
- Una cda de ajo en polvo.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 50 g de queso muzzarella.
- 50 g de queso parmesano.
- 50 g de queso gruyere.
- 40 g de queso azul.
Preparación
- Saltear la panceta ahumada, la cebolla y el ajo picados en una sartén.
- Agregar la carne picada y cocinarla.
- Añadir el puré de tomates. Salpimentar y seguir cocinando.
- Sumar el pimentón y la cebolla de verdeo picada.
- Para la salsa poner manteca, harina y leche en una olla. Batir y hevir.
- Bajar el fuego y agregar el ajo en polvo, sal y pimienta a gusto y seguir batiendo.
- Agregar los quesos en hebras y el queso azul a la preparación. Seguir batiendo.
- Colocar una tortilla de trigo como base de un molde circular y luego sumar la bolognesa y después la crema de quesos.
- Repetir la operación y tapar con una tortilla.
- Luego cubrir con la salsa y el cheddar y parmesano picados.
- Gratinar durante 15 minutos en el horno.
- Servir.
