Ingredientes
Bizcochuelo de chocolate
- 560 g de harina leudante.
- 140 g de cacao amargo.
- 2 cdtas de bicarbonato de sodio.
- 640 g de azúcar.
- 4 huevos.
- 500 cc de leche.
- 200 cc de aceite de girasol.
- 250 cc de agua hirviendo.
Relleno
- 800 g de leche condensada.
- 2 cdas de manteca.
- 6 cdas de cacao puro en polvo.
- Granas de chocolate.
Cobertura
- 500 g de ganache de chocolate.
Preparación
- Para el bizcochuelo, mezclar los ingredientes secos y tamizar.
- Batir los ingredientes líquidos con batidor de mano con el azúcar durante 5 minutos.
- Volcar los secos en los líquidos y batir con batidor de mano a la vez que se incropora el agua hirviendo.
- Enmantecar 2 torteras de 20 cm de diámetro y espolvorear con cacao amargo, cubriendo toda la superficie.
- Repartir la masa en las 2 torteras.
- Hornear a 160° durante 15 minutos.
Para el relleno
- Poner en una cacerola a fuego medio-bajo la leche condensada, la manteca y el cacao en polvo.
- Mezclar todo bien y remover hasta que esté espeso (10-15 minutos).
- Para comprobar si está listo, dejar de remover durante unos segundos e inclinar un poco la cazuela, si se separa del fondo y no se pega, está en su punto.
- Untar un bowl con mantequilla, volcar la mezcla en el mismo y dejar entibiar.
Para el armado
- Tomar uno de los bizcochuelos y cortarlo a la mitad.
- Untar un disco de chocolate con ¼ del relleno y cubrirlo con el otro disco.
- Cubrirlo con cobertura de chocolate y reservar en frío ya que será utilizado nuevamente para montar.
- Repetir la operación con el segundo bizcochuelo.
- Cubrir uno de los bizcochuelos con otro ¼ del relleno y montar el segundo.
- Llevar la torta al freeezer por una hora y cubrir con la ganache.
- Con el ¼ restante de la mezcla formar bolitas y pasarlas por grana. Enfriar bien.
- Cubrir con grana de chocolate toda la torta y decorar con pequeños brigadeiros hechos con la parte reservada.
