Ingredientes
Bizcochuelo
- 240 g de azúcar.
- Esencia de vainilla.
- 440 g de huevos.
- 240 g de harina.
- 40 g de manteca.
Relleno
- 400 g de dulce de leche repostero.
- 300 g de manteca de maní.
- 200 g de maní sin sal.
- Una taza de almíbar.
Decoración
- Una taza de caramelo líquido.
Preparación
- Calentar los huevos y el azúcar en un bowl a baño maría hasta llegar a los 45° o ver que ya el azúcar se disolvió.
- En una batidora, montar la preparación hasta llegar a punto letra, incorporar la esencia de vainilla.
- Agregar la harina con movimientos envolventes y, por último, la manteca derretida igualando densidades con algunas cdas de la preparación.
- Poner en molde previamente enmantecado y cocinar a 180°.
- Por otro lado, mezclar el dulce de leche junto con la manteca de maní y el maní picado.
- Cortar el bizcochuelo en tres y humedecer con almíbar.
- Rellenar y en la superficie poner más relleno.
- Terminar con unos hilos del caramelo líquido y maní picado.
