Ingredientes
- 6 manzanas verdes pequeñas.
- 400 cc de jugo de manzana verde.
- 200 g de harina integral.
- 200 g de salvado de avena.
- 2 huevos.
- 2 cdas de miel.
- 2 cdtas de polvo de hornear.
- 12 sobrecitos de edulcorante en polvo.
Relleno
- 300 g de queso blanco.
- 2 cdtas de esencia de vainilla.
- Ralladura de un limón.
- 6 sobrecitos de edulcorante en polvo.
Preparación
- Para el relleno, mezclar bien todos los ingredientes y reservar.
- Para las manzanas caramelizadas: pelar 2 manzanas, cortarlas a la mitad y luego en rodajas bien finitas.
- Colocar en un bowl y espolvorear con canela y edulcorante líquido. Llevar al microondas por 2:30 minutos.
- Luego, pelar otras 2 manzanas y rallarlas.
- Finalmente, pelar las últimas 2 manzanas y cortar en cubitos chiquitos.
- Para la masa, en un bowl mezclar los huevos, el jugo de manzana, la manzana rallada, el edulcorante y la miel.
- Agregar la harina integral, el salvado de avena y el polvo de hornear. Mezclar. Por último agregar las manzana en cubitos.
- Acomodar las manzanas caramelizadas en la base de 2 moldes de 20 cm.
- Cocinar por espacio de 20 minutos en horno precalentado a 180°. Enfriar.
- Disponer sobre las manzanas una capa de masa, cubrir con la mitad del relleno, disponer la otra capa de masa con las manzanas en cubos del lado de arriba y cubrir la superficie con el relleno restante.
- Espolvorear con canela a gusto.
