Ingredientes
- 6 yemas.
- Un huevo.
- 150 g de azúcar impalpable.
- Jugo y ralladura de ½ limón.
- 6 claras.
- 170 g de azúcar común.
- 300 g de nueces molidas.
- 50 g de harina de maíz.
- Una cda de cognac.
- Almidón de maíz, c/n.
- Crema chantilly para acompañar.
- Nueces enteras para decorar.
- Frutillas/arándanos, c/n.
- Chocolate en barra para rulos para decorar.
Preparación
- Precalentar el horno a 170°.
- Batir yemas con el huevo entero y el azúcar impalpable.
- Agregar el jugo y la ralladura de limón, las nueces molidas y la polenta humedecida con el cognac.
- Batir las claras con el azúcar común.
- Mezclar ambos batidos con movimientos envolventes.
- Volcar en un molde de 22 cm o 24 cm de diámetro previamente aceitado y espolvoreado con almidón de maíz y con papel manteca en la base.
- Llevar al horno alrededor de 40 minutos.
- Una vez desmoldada y fría (puede pasar varias horas en heladera así será más fácil de cortar), cubrir la torta con crema batida punto chantilly.
- Decorar con nueces enteras, frutillas o arándanos y rulos de chocolate.
