Ingredientes
Para el bizcochuelo
- 2 tazas de harina 0000.
- 2 tazas de azúcar.
- 2 cdas de polvo para hornear.
- ¾ taza de cacao en polvo.
- Una cda de bicarbonato de sodio.
- 2 huevos.
- 2 cdas de esencia de vainilla.
- Una taza de leche.
- ½ taza de aceite vegetal.
- Una taza de café instantáneo fuerte.
- 200 g de chocolate cobertura para cubrirlo.
Para la mousse
Para la ganache
- 200 g de chocolate amargo picado.
- 200 cc de crema de leche.
Para la crema chantilly
- 200 cc de crema de leche.
- Chocolate cobertura para el baño, c/n.
Preparación
Para el bizcochuelo
- En un bowl, verter todos los ingredientes secos tamizados: harina, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear y cacao.
- Mezclarlos y, en un bowl aparte, mezclar los líquidos: huevos, leche, café, aceite y esencia de vainilla.
- Hacer una corona con los secos y volcar la preparación de líquidos en el centro.
- Con movimientos envolventes, revolver hasta que se forme una crema homogénea.
- Pasar a un molde previamente enmantecado y enharinado y llevar a un horno a 160° durante 40-45 minutos.
Tip
- No abrir el horno hasta que pase el tiempo, para que no baje el volumen de la torta.
Para la mousse
- Llevar a ebullición la crema de leche; cuando llega a este punto, agregar el chocolate rallado e integrarlo con espátula hasta que esté completamente derretido y fusionado con la crema.
- Enfriar en la heladera durante una hora.
- Batir la crema a punto chantilly y, con movimientos envolventes, mezclar con la preparación anterior.
- Para el armado, recortar a la mitad el bizcochuelo y rellenarlo con la mousse.
- Bañarlo con chocolate cobertura. Servir.
