Ingredientes
Para la base
- 200 g de galletitas dulces de miel (panal o similar).
- 100 g de manteca derretida.
Para el relleno
- 4 tazas de queso crema.
- Una taza de azúcar impalpable.
- 2 tazas de crema de leche.
- Una cdta de esencia de vainilla.
- 14 g de gelatina sin sabor hidratada y fundida.
- 300 g de dulce de membrillo.
Para la decoración
- 200 g de nueces.
- Una taza de miel.
Preparación
- Procesar las galletitas con la multi procesadora hasta lograr un polvo.
- En un bowl, juntar con la manteca derretida. Forrar un molde con la preparación. Reservar en la heladera.
- Batir el queso crema con el azúcar impalpable por 5 minutos.
- Agregar la esencia de vainilla y la crema de leche. Batir por 3 minutos más cuidando que no se corte.
- Integrar la gelatina sin sabor hidratada y fundida a la preparación con ayuda de una espátula de goma.
- Colocar la preparación en la base de galletitas y llevar al frío para que coagule.
- Sobre baño María, colocar el membrillo cortado en cuadraditos chiquitos.
- Una vez que se derrite agregar la gelatina hidratada. Integrar bien.
- Colocar la preparación de membrillo sobre la de queso.
- Llevar nuevamente al frío por un par de horas hasta que esté todo bien frío.
- Pintar la superficie con una fina capa de miel.
- Servir con nueces rotas en la superficie.
