Ingredientes
Para las tortillas
- 250 g de harina de trigo.
- 100 g de cebolla nueva.
- Un puñado de perejil fresco.
- 250 g de camarones.
- Una cdta de levadura en polvo.
- Agua, c/n.
- Aceite para freír, c/n.
- Sal.
Para la salsa tártara
- 50 g de mayonesa.
- Un huevo cocido.
- 10 g de alcaparras.
- 10 g de pepinillos.
- 15 g de cebolla.
- Una cdta de mostaza de dijon.
- Una cda de perejil picado.
Preparación
- Colocar la harina y la levadura en un bowl y añadir un poco de sal.
- Picar la cebolla, el ajo y el perejil y añadir los 3 ingredientes al bowl. Luego, agregar los camarones.
- Añadir el agua de a poco revolviendo constantemente hasta alcanzar la textura adecuada que no debe ser ni muy líquida ni muy espesa.
- Dejar que la masa repose durante 30 minutos aproximadamente.
- Llevar una olla al fuego y agregar aceite. Cuando esté caliente, agregar cucharadas de la masa y esperar a que se doren.
- Cuando las tortillitas están bien doradas, retirar y colocar en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Para la salsa tártara, mezclar la mayonesa con la mostaza y añadir el resto de los ingredientes picados y el huevo rallado. Mezclar todo y servir con un poco de perejil picado.
