Tostones de ricotta con toppings

Preparación

Tomates confitados y zucchini

1. En una sartén o una plancha con aceite de oliva, grillar los zucchini con sal y tomillo. Reservar.
2. En una olla o sartén con aceite de oliva, saltear los tomates cherry hasta que confitarlos.
3. Cortar el pan de masa madre ni muy fino ni muy grueso.
4. Untar el tostón con la ricotta García, agregar los zucchini y los tomates confitados.

Calabaza, miel y almendras

1. En una sartén o plancha con aceite de oliva, grillar el zapallo anco cortado finito en semicírculos. Salar.
2. Agregar la miel y dar vuelta, dejar hasta que se quemen un poquito. Reservar.
3. Filetear las almendras.
4. Cortar el pan de masa madre, untar el tostón con la ricotta García, agregar los zapallos y espolvorear con las almendras fileteadas.

Cebollas caramelizadas y nueces

1. En una olla con aceite de oliva, salar y saltear las cebollas cortadas en juliana.
2. Agregar una cda de azúcar y dejar hasta quemar un poco.
3. Picar las nueces.
4. Cortar el pan de masa madre, untar el tostón con la ricotta García, colocar arriba las cebollas caramelizadas y espolvorear con las nueces.

Hongos, ralladura de limón y tomillo

1. En una olla con aceite de oliva, saltear los hongos con sal.
2. Condimentar con tomillo y dejar hasta quemar un poco. Reservar.
3. Cortar el pan de masa madre, untar el tostón con la ricotta García, agregar los hongos salteados, espolvorear con ralladura de limón y tomillo.