Ingredientes
Para el matambre
- 500 g de matambre de cerdo.
- 150 ml de salsa de pizza.
- 200 g de muzzarella rallada.
- Una pizca de ají molido.
- Orégano seco, c/n.
- Aceite de oliva, c/n.
- Sal entrefina y pimienta, a gusto.
Para la guarnición
- 300 g de papa lavada con piel.
- 4 ramitas de tomillo fresco.
- 2 cdas de pimentón.
- Aceite de oliva, c/n.
- Sal entrefina y pimienta, a gusto.
Para emplatar
- 2 cdas de perejil fresco picado.
- 5 aceitunas negras.
Preparación
Para el matambre
- Limpiar el matambre si tiene mucha grasa y salpimentar.
- Sellar de ambos lados por aproximadamente 8 minutos, a fuego medio.
- Colocar en una placa para horno y ponerle la salsa de pizza, ají molido, orégano, muzzarella y llevar al horno precalentado a gratinar por aproximadamente 8 minutos más.
Para la guarnición
- Lavar las papas y dejarlas con piel.
- Cortar en rodajas parejas y colocarlas en una placa para horno aceitada. Rociar con un poco más de aceite.
- Salpimentar, espolvorear con pimentón y poner las ramitas de tomillo.
- Llevar al horno precalentado a 220°, hasta que queden bien doradas y crocantes.
Tip Cucinare
- Para que las papas queden bien crocantes por fuera y cremosas por dentro, cortarlas en rodajas parejas, ponerlas en una olla con agua y vinagre y llevar a ebullición. Meter las rodajas por 8 minutos, sacar y luego llevarlas al horno.
