Ingredientes
- Ingredientes
- Un matambre de cerdo.
- 6 fetas de panceta.
- 6 fetas de queso sardo ahumado (se puede usar otro queso).
- Cilantro, opcional.
- 12 papines.
- Salsa barbacoa, a gusto.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Cortar rectángulos de matambre de aproximadamente 10 cm x 5 cm.
- Salpimentar y agregar una feta de panceta ahumada y una feta de queso sardo ahumado o el queso que tengas a mano. Agregar las hojas de cilantro si tenés.
- Una vez que tiene todo el relleno, arrollar y atar con dos hilos.
- Cocinar en la parrilla, en una sartén o donde más les guste.
- Mietras se cocina de todos lados, pintar con salsa barbacoa con pincel
- o con ramas de romero.
- Hervir los papines, macerar con aceite de oliva y terminar su cocción en la parrilla.
