Ingredientes
Para los rollitos de arroz
- 10 papeles de arroz.
- 50 g de zanahoria.
- 30 g de hojas de espinaca.
- 30 g de brotes de soja o alfalfa.
- 50 g de morrón.
- 50 g de repollo morado.
- 100 g de tofu.
Para la salsa
- 500 g de tomates perita maduros.
- 100 g de zucchini.
- 100 g de morrón verde.
- 30 g de pepino.
- 70 cc de aceite de oliva.
- Un diente de ajo.
- 30 cc de vinagre de alcohol.
Para la ensalada de frutas
- 200 g de banana.
- 200 g de melón.
- 200 g de sandía.
- 300 g de naranja.
- 200 g de frutilla.
- 200 g de ciruela.
- 2 cdas de miel.
- Hojas de menta.
Preparación
- Para los rollitos de arroz, remojar las hojas de papel de arroz en agua.
- Cortar en juliana el morrón, el repollo y la zanahoria.
- Sobre un papel de arroz, colocar unas hojas de espinaca, el resto de los vegetales y el tofu. Salpimentar y cerrar.
- Para la salsa, en una licuadora, agregar los tomates en cuartos, el morrón en cubos, el pepino sin cáscara y el resto de los ingredientes.
- Licuar hasta obtener una salsa espesa.
- Para la ensalada de frutas, exprimir una naranja y mezclarla con la menta, y el endulzante.
- Rallar la cáscara de una naranja.
- Cortar las frutas en cubos.
- Agregar las frutas al jugo de naranja, incorporar la ralladura de naranja y servirlas en frascos de mermelada.
