Ingredientes
- 500 g de vieiras grandes.
- Una cda de aceite de ajo.
- Una cda de manteca.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Una taza de crema.
- 2 tazas de queso parmesano.
- 2 puerros.
- Una cebolla de verdeo.
- ½ cebolla blanca.
- ½ cebolla morada.
- 50 g de azúcar.
- Un ajo.
- Un k de papas.
- 500 g de manteca.
- Leche, c/n.
- Nuez moscada, c/n.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Colocar manteca y aceite de ajo en una sartén, y dorar las vieiras. Salpimentar.
- En un bowl, colocar la crema y la mitad del queso y luego las vieiras.
- Colocar en una cazuela y terminar de gratinar en el horno con lo que sobró de queso.
- En una sartén, colocar un poco de manteca, y caramelizar las cebollas, el puerro, y el ajo, con un poco de azúcar. Salpimentar.
- Realizar un puré de papa tradicional, y luego mezclarlo con las cebollas previamente caramelizadas.
- Servir la cazuela de vieiras con el puré.
