Ingredientes
- 250 g de mayonesa.
- 80 cc de leche.
- 2 cdas de perejil.
- 2 cdas de ajo en polvo.
- Jugo de 1/2 limón.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 2 cdas de queso parmesano.
- Una planta de lechuga capuchina.
- Una palta.
- Una cebolla morada.
- 2 tomates cortados en concassé.
- 200 g de panceta.
- 150 g de queso azul.
Preparación
- Mezclar la mayonesa con la leche.
- Agregar el perejil, el ajo en polvo y mezclar.
- Sumar el jugo de medio limón. Salpimentar a gusto.
- Agregar la mayor parte del queso parmesano, mezclar y agregar el queso restante.
- Cortar la lechuga capuchina en octavos y la palta en cubos. Rociar la palta con jugo de limón.
- En un plato poner una base de la salsa, luego los octavos de lechuga y la lechuga morada cortada en juliana.
- Agregar el tomate en concassé y la palta.
- Luego sumar la panceta crocante picada y el queso azul en trozos.
- Completar con la salsa y perejil picado.
- Servir.
