Ingredientes
Para el wrap
- 150 g de harina 0000 día.
- 150 g de harina integral día.
- 2 cdas de aceite de oliva día.
- Una cda de sal fina.
- 190 cc de agua.
Para el relleno
- Un diente de ajo.
- 100 g de zucchini.
- 100 g de morrón rojo.
- 100 g de morrón verde.
- 100 g de cebolla morada.
- Perejil.
- Repollo morado.
- Salsa inglesa.
- Aceite de oliva Día.
- Una cdta de azúcar.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para la mayonesa de albahaca
- 200 g de mayonesa día.
- 30 g de leche día.
- 40 g de albahaca fresca.
Preparación
Para la masa de wraps
- #. En un bowl, incorporar las harinas, la sal y mezclar bien con el agua y el aceite.
- #. Amasar por 10 minutos y dejar reposar al menos 30 minutos la masa para luego dividir en bollos de 50 g y estirarlos con palote.
- #. Cocinar los discos en una sartén a fuego medio.
Para el relleno
- #. Saltear en aceite el zucchini, los morrones, la cebolla morada cortados en juliana y el ajo picado bien fino.
- #. Incorporar la salsa inglesa, la cdta de azúcar, salpimentar y fuera del fuego agregar el perejil bien picado y el repollo morado en juliana.
- #. Rellenar los wraps y acompañar con mayonesa de albahaca.
Para la mayonesa de albahaca
- #. Mixear todos los ingredientes hasta tener una pasta homogénea.
