Comensales
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Ingredientes
Bizcochuelo
- 8 huevos (yemas y claras separadas)
- 75 g aceite neutro
- 155 cc leche entera
- 180 g harina 0000
- Una cda polvo de hornear
- Una cda sal
- 130 g azúcar impalpable
Tres leches
- 250 cc café
- 400 cc leche evaporada/ crema de leche
- 390 g leche condensada
- 400 cc leche entera
- Extracto de vainilla (opcional)
Crema de mascarpone
- 250 g mascarpone
- 600 g crema
- 50 g azúcar
- Extracto de vainilla
- Cacao para espolvorear
Procedimiento
- Para el bizcochuelo tipo chifón, batir las yemas con el aceite y la leche.
- Sumar los secos tamizados (harina, polvo de hornear y sal) y reservar.
- Aparte, batir las claras con una pizca de sal y agregá el azúcar impalpable de a poco hasta lograr un merengue firme.
- Unir las dos preparaciones con movimientos envolventes.
- Volcar en un molde de 24 cm (24x24) enmantecado y enharinado.
- Horno a 180°C por 40 minutos. Enfriar y reservar.
- Para la mezcla tres leches: integrar el café recién hecho con la leche entera, la evaporada y la condensada. Reservar.
- Para la crema de mascarpone, batir el mascarpone con la crema, el azúcar y vainilla hasta que tome cuerpo.
- Formar torta y decorar con cacao por arriba.
