Comensales
4
Ingredientes
Para el pollo
- 600 g pechuga o muslo deshuesado en cubos.
- Una cebolla picada.
- Un diente de ajo picado.
- Una cda curry en polvo.
- Una cdta cúrcuma.
- Una cdta jengibre rallado.
- 200 cc leche de coco o crema.
- 150 cc caldo de pollo.
- Aceite, c/n.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Cilantro picado para terminar.
Para el arroz
- 300 g arroz blanco.
- 600 cc agua o caldo.
- Sal
Procedimiento
- Saltear cebolla y ajo en aceite.
- Agregar el pollo a fuego fuerte y dorar.
- Incorporar curry, cúrcuma y jengibre. Mezclar durante un minuto.
- Agregar caldo + leche de coco. Cocinar 12–15 minutos hasta espesar.
- Salpimentar.
- Para el arroz, hervir el agua, salar y cocinar durante 12 minutos. Reposar tapado.
- Servir el pollo sobre el arroz.
- Terminar con cilantro picado.
