Cucinare Explora
Grasa, la hamburguesería porteña que apuesta por pocas burgers y buenos ingredientes
El local de Villa Crespo se corre del habitual formato de banquetas altas y burgers desbordantes de queso.
Cucinare Explora
Arañita a la coreana, el plato emblema de Picarón, el local que llegó a la Guía Michelin con identidad propia
Maxi Rossi nos abrió las puertas para mostrarnos el paso a paso de la receta que lo acompaña desde siempre.
Fusilli
Respeto por los platos clásicos y memoria familiar, la receta de Cantina Mandia
Las hermanas Maru y Franca Mandia recuperan sabores tradicionales en este bodegón moderno del barrio porteño de Colegiales.
Comida argentina
Horno a leña, la clave de El Bocadito, un nuevo spot para comer simple y sin vueltas en Villa Crespo
El fuego es protagonista en este local inaugurado a fines de 2025.
Cucinare Explora
JöL, la nueva sanguchería mínima que funciona en el hall de un edificio
El concepto de hall bar, todavía raro en Buenos Aires, ordena la experiencia: se come de paso y con las manos.
restaurantes
El pollo de Mambo, ejemplo de una tendencia imparable: clásicos ejecutados con originalidad y respeto
Un producto simple, pensado con criterio desde la elección del tipo de animal, uno de los platos clave del local.
Cucinare Explora
Volver al origen para seguir: la reconstrucción de Williamsburg, pionera en el universo burger
La cadena pionera decidió replegarse a un solo local y ofrecer sólo tres hamburguesas.
Hummus
Brócoli al centro y dos condimentos clave: el hummus que define a Mishiguene
El restaurante de Tomás Kalika nos muestra el paso a paso de uno de sus platos más originales.
Ness
El restaurante que apuesta por el fuego como único camino: así trabaja la cocina de Ness
Leo Lanussol nos recibió en su local, repasó el espíritu de su trabajo y nos mostró el paso a paso de su ya conocido bife Ness.
Charcutería
César “Wilson” Sagario, el charcutero preferido de los cocineros argentinos
Tercera generación de una familia especializada en chacinados que desde Corte Charcutería ha transformado a su oficio en un arte con sabores únicos.
Milanesas
Oli, el restaurante donde una milanesa puede ser un plato de autor
Olivia Saal nos muestra todos los secretos de su mila de lomo con mac and cheese.
Caprichito
Caprichito: así se come en el nuevo restaurante de las hermanas Santoro en Palermo
Las creadoras de Ti Amo nos recibieron en su nuevo restaurante para contarnos cómo pensaron esta propuesta por fuera de la pizza.
Café Mar del Plata
Café Mar del Plata, el nuevo templo porteño del sándwich de miga
El actor y productor Martín Piroyansky abrió una cafetería en La Paternal. Salados o dulces, los sanguchitos son protagonistas.
Angelín
Así nació la pizza de cancha, el clásico que convirtió a Angelín en un verdadero emblema de la gastronomía porteña
Visitamos la pizzería donde surgió la idea de no usar queso y vender las porciones en las canchas de fútbol.
Carne argentina
Madre Rojas: desde el campo hasta la mesa, la revalorización de la carne argentina
Juan Ignacio Barcos, fundador de esta parrilla única, ofrece una experiencia gastronómica que trae historias, paisajes y vínculos humanos.
Pizzerías
La fugazzeta original: historia de una pizza que se convirtió en emblema porteño desde el mostrador de Banchero
Visitamos la tradicional pizzería de La Boca para conocer el origen de este plato clave de la comida callejera argentina.
Cucinare Explora
El local porteño que ofrece la versión riojana de las clásicas empanadas de carne
Entramos en la cocina de El Gauchito para mostrarte el paso a paso de una de las versiones de este clásico argentino.
Buenos Aires
Cocina de Medio Oriente en Villa Crespo: platos clásicos, técnicas heredadas y un guiso que se conoce como el “locro armenio”
Natalia Demirdjian nos abrió las puertas de Naní, donde le rinde tributo a sus ancestros.
Cucinare Explora
Los secretos de Kalis, la pizzería que conquista a los porteños sólo con cuatro gustos
Visitamos el local de Franco Kalifon, el panadero que se animó a ofrecer una propuesta innovadora en un rubro que vive de la tradición.
Cucinare Explora
Los Elegidos de Cucinare Explora: milanesas, primera parada de esta selección con los mejores sabores de Buenos Aires
Seleccionamos las mejores 11 milas del AMBA para que te animes a probar, debatir y proponer.